Date Category Recipes

Basis

Ingwer Knoblauch Zwiebel Gewürze

Wovon reden wir? Curry - Vindaloo aus Goa

2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer ganz 1 Teelöffel Kardamon 1-2 Teelöffel schwarze Senfkörner (alternativ auch gelbe Senfkörner) 1 Teelöffel Bockshornklee 1 Esslöffel Koriandersamen 4-5 cm einer Zimtstange (genug wie 1 Esslöffel zimtpulver)

Ogi: Wir mussten Essen zum Unterricht bringen. Hunger becommen )))

für (meistens) 20 Sekunden rösten (nicht benötigt) damit ein Pulver herstellen, so fein wie möglich (kann auch nur Pulver vom alle benutzen)

Nachdem einfügen -

1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Brauner Zucker

500 gr Zwiebel 80 - 100 gr Ingwer 70 gr Knoblauch Chilis (eventuell Chilipulver) Ghee (Butterschmalz) - zwei Esslöffel, oder bei Bedarf

Alles in einem Mixgerät zu einem fast flüssigen Pürree verarbeiten, einfügen 5 EL Weißweinessig dazu (10%igen Essig, oder 1 EL 25% + 4 EL wasser)

1 Kilo Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) in Würfel schneiden

Braten die Würfel im Butterschmalz dann kombinieren der und die Curry-Soße für 40-50 Minuten kochen. mit Indischem Reis servieren und Indischem "Pickle", wenn du es hast.